5 Bước Cho Món Yến Chưng Đường Phèn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Yến chưng đường phèn được biết là món ăn bổ dưỡng được chọn dùng nhiều nhất bởi tính đơn giản và quan trọng là giữ lại được đủ chất dinh dưỡng có trong yến. Yến Bạc chia sẻ cùng bạn đọc 2 cách chế biến món yến chưng đường phèn nhanh, dễ và ai cũng có thể chưng ngon được.

1. Tác dụng của yến chưng đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì mà nhà nhà đều muốn nấu? Yến sào khi kết hợp chưng đường phèn có công dụng giúp bồi bổ và tăng cường sức khỏe, đặc biệt tốt với trẻ em bị suy dinh dưỡng, người bị bệnh còn yếu và người cao tuổi, cụ thể:

Rất tốt cho người thường bị ho, bị suy nhược cơ thể. Yến sào chưng đường phèn có tác dụng bổ phổi, trừ ho và giúp tiêu đàm bị lâu ngày không hết cực kỳ hiệu quả.

Đối với chị em phụ nữ, thai phụ nữ mới sinh con món yến này sẽ giúp phục hồi sức khoẻ của mẹ một cách nhanh chóng, giảm được tình trạng mệt mỏi sau sinh, và còn giúp làm sáng và đẹp da.

2. 2 cách chế biến yến chưng đường phèn

Không phải ai cũng thích dùng nồi chưng chuyên dụng, hiện đại. Vì vậy mà Yến Bạc nêu đây 2 cách chưng để các bạn lưu ý.

2.1. Chưng yến bằng nồi điện chuyên dụng

2.1.1. Các bước tiến hành

Nồi sau khi rửa sạch nên tráng qua nước đã đun sôi.

Yến vừa được làm sạch, ráo nước cần trụng sơ qua nước sôi rồi đổ vào thố/ tô (mỗi 1 thố là 1 lần nấu/ 1,5-2 tổ)

Đổ nước mới đun sôi ngập đến 3/4 thố, chừa để lại 1/4 phòng khi đun sôi yến sào sẽ không bị tràn ra ngoài.

Cắm điện chưng khoảng 45 phút, khi nhìn vào nồi yến có sủi bọt nhẹ, lúc này bạn có thể nêm đường phèn vào và đậy nắp để thêm khoảng 15 – 30 phút nữa là hoàn tất.

2.1.2. Ưu, khuyết điểm

• Ưu điểm:

Giúp kiểm soát dễ dàng được thời gian chưng yến, nắp có kiếng dễ quan sát hơn khi chưng.

Khả năng chế biến các món yến được đa dạng, nhanh chóng

Lưu giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng vốn có trong yến sào.

• Khuyết điểm:

Cũng như các loại chảo, nồi chưng truyền thống các bạn vẫn phải canh các nguyên liệu chưng cùng yến để có được thời gian chưng yến chuẩn xác.

Luôn để nồi chưng điện này tránh xa tầm tay trẻ em để đảm bảo an toàn, tránh gây bỏng cho trẻ.

Thố bằng sứ nên rất dễ bị vỡ do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, khi bị va đập mạnh nên phải cần hết sức cẩn thận.

Khi chưng yến bằng nồi điện, bạn chỉ nên cưng từ 7-10 gram/ 1 lần đảm bảo yến sào được chín và mềm đều.

2.2. Chưng yến bằng bếp ga, chảo

Đối với nhiều người không sử dụng món yến lâu dài, không dùng nồi chưng yến thì vẫn có thể chưng yến được với bếp ga và chảo. Các bước chưng yến như sau:

2.2.1. Các bước tiến hành

• Cho yến đã ngâm nở vào một tô/chén sứ có nắp, yến trộn đều với đường phèn đã tán nhuyễn và thêm nước vào vừa ngập phần yến.
• Bắt nồi/chảo chưng yến lên bếp, đặt bát/thố đựng yến vào, đổ nước vào nồi/chảo cho đến 1/3 bát đựng yến.
• Đậy nắp nồi/chảo và đun với lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi đun thêm 25-30p là có thể tắt bếp và sử dụng.

2.2.2. Ưu, khuyết điểm

• Tương tự như việc chưng yến bằng nồi chuyên dụng, bạn cũng lưu ý:
• Không chưng tổ yến quá lâu, nên chưng trong thời gian tối đa khoảng 20-30 phút, không hơn.
• Khi chưng quá lâu sẽ khiến sợi yến bị nhão, mất đi vị ngon và không còn dinh dưỡng.
• Khi chưng phải đậy kín dụng cụ để giúp các chất dinh dưỡng trong tổ yến không bị bay mất khi chưng.

3. Những điều cần lưu ý khi làm yến chưng đường phèn

Để món yến chưng đường phèn ngon, bổ dưỡng thì bạn cần lưu ý các điểm quan trọng sau:

Nước trong thố phải ngập hết lượng yến mà bạn muốn chưng để đảm bảo có đủ nước cho sợi yến nở to, nếu ít sẽ làm giảm quá trình nở của tổ yến.

Mực nước bên trong thố không nên vượt quá chiều cao của dụng cụ chưng không nên vượt quá 70- 80% chiều cao của thố.

Nấu với lửa từ lớn cho đến nhỏ và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70 – 80oC để có thể giữ lại chất dinh dưỡng trong yến.

Thời gian chưng yến tốt nhất là 20 – 30 phút để đảm bảo chất lượng, món ăn sẽ có hương vị đậm đà, sợi yến còn độ dai dai, giòn giòn ngon hẳn. Nhưng nếu bạn chưng cho người già và trẻ thì bạn có thể chưng lâu hơn để yến tan ra dễ dàng hấp thụ.

Sử dụng nguyên liệu gừng để tăng hương thơm và gừng sẽ làm trung hòa tính hàn của yến sẽ giúp người thưởng thức cảm thấy dễ chịu, ấm bụng.

Cho đường phèn vào sau cùng hoặc khi đã tắt lửa như vậy thì yến có thể nở to hơn trong khi nấu, thêm vào đó là có thể giúp giữ được hương vị nguyên bản của yến.

Không sử dụng lò vi sóng để làm món ăn yến chưng đường phèn, bởi nhiệt độ cao sẽ làm phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Trên đây là thông tin cần thiết về quá trình chế biếnmón yến chưng đường phèn. Bạn có thể liên hệ Yến sào YẾN BẠC để đặt mua sản phẩm đảm bảo chất lượng khi tự chế biến món ăn yến bổ dưỡng tại nhà. Hotline: 0775 567 868.

 

The post 5 Bước Cho Món Yến Chưng Đường Phèn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng appeared first on Yến Sào Yến Bạc.

from Yến Sào Yến Bạc https://ift.tt/3jsBgy3
via gqrds