Chọn nồi như thế nào để chưng yến đúng cách?

Các trại yến xây lên là chỉ dụ yến chứ không phải là để nuôi yến về xây tổ. Vậy nên những dưỡng chất tốt nhất trong yến là không thể bàn cãi. Nhưng để thưởng thức được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất vẫn là phương pháp chưng yến. Nhưng làm thế nào để chưng yến đúng cách vẫn là một câu hỏi khó. Đến với bài viết này sẽ giúp bạn gỡ nút thắt về yến chưng và cách chưng yến đúng cách sao cho ngon và bổ. Hãy theo dõi bài viết nhé!
Nồi chưng yến


1. Yến chưng có tốt không?

Yến chưng là một món ăn chế biến khá đơn giản từ loại yến thô, yến tinh chế hay yến vụn,... để tạo nên một món ăn có dưỡng chất cao, thích hợp với các nhu cầu của người sử dụng. Là món ăn đơn giản, nhưng cũng tốn khá nhiều thời gian và đặc biệt phải đúng quy trình và đúng kỹ thuật chưng yến. Để vẫn đảm bảo không bị hao hụt dinh dưỡng có trong tổ yến.
Tổ yến hay món yến chưng có rất nhiều công dụng và lợi ích đối với cơ thể con người như:
Tăng cường sức khỏe thể chất
Giảm căng thẳng, mệt mỏi. Giúp tăng trí nhớ, cải thiện giấc ngủ
Có một làn da căng mịn, sáng bóng
Tái tạo cơ xương, các khớp có thêm chất nhờn
Phát triển trí não, thân hình của trẻ


2. Cách chọn nồi chưng yến

Sử dụng loại nồi hợp lý để chưng yến là rất quan trọng. Nó ảnh hưởng tới chất lượng và các chất dinh dưỡng có trong yến. Đối với các loại nồi inox, được các chuyên gia khuyên là không nên sử dụng. Bởi vì thuộc kim loại, nên có nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với tổ yến là loại khá nhạy cảm đối với các chất xúc tác khác nhau. Vậy nên nồi bằng sứ hoặc thủy tinh luôn được ưu tiên hơn cả. Với nhiệt độ nóng chảy lớn, nên khi chưng yến vẫn đem lại một sự an toàn cho món ăn này. Chất liệu này cũng không bị oxi hóa, nên không làm giảm chất lượng của nồi chưng yến bằng sứ, thủy tinh.

3. Làm thế nào để chưng tổ yến được ngon, đúng cách?

Để chưng tổ yến được ngon chúng ta cần phải biết cách chưng đúng. Các quy trình và kỹ thuật chưng yến cũng rất khắt khe. Như vậy mới có thể đảm bảo được dĩnh dưỡng trong yến không bị mất đi, và làm cho yến chưng được ngon và hấp dẫn hơn. Vì thế, chúng ta cần lưu ý một số điều sau:
Không chưng yến trong nhiệt độ cao: Nếu chưng yến trong nhiệt độ cao trên 90 độ C, sẽ làm các chất như protein bị biến mất.
Không bỏ nước quá nhiều cũng như quá ít: Lượng nước vừa phải là điều hoàn hảo nhất để chưng yến. Khi chưng, yên sẽ nở ra khá nhiều nếu bỏ ít nước yến sẽ không chín và không tốt. Nhiều nước quá sẽ làm yến bị tràn ra, cũng như tràn luôn các chất dinh dưỡng
Không chưng trong thời gian quá lâu: Để thưởng thức được ngon nhất và tốt nhất nên chưng tổ yến trong vòng 20- 30 phút để đảm bảo được độ dai và giòn.
Có thể thêm đường phèn, hạt sen, táo tàu, kỷ tử,... để tăng thêm hương vị và chất lượng cho món yến chưng


3.1 Tổ yến chưng với đường phèn

3.1.1 Nguyên liệu 

- Đường phèn
- Tổ yến ( 3 -5gr cho một ngày sử dụng)
- Gừng
- Nước lọc sạch
- Nồi chưng yến chuyên dụng
- Rây bột

3.1.2 Cách làm yến chưng  với đường phèn

Bước 1: Đối với những loại yến chưa được làm sạch thì cần ngâm và tốn khá nhiều thời gian sơ chế. Còn loại đã tinh chế rồi thì bạn chỉ cần ngâm với nước lọc 30 phút.
Bước 2: Dùng đồ rây bột vớt yến ra và bỏ vào nồi chưng yến chuyên dụng
Bước 3: Bỏ nước sạch ngập hoặc nhiều hơn lượng yến mà chúng ta sử dụng.
Bước 4: Sau khi chưng được 30 phút, thì sẽ tiến hành bỏ gừng và đường phèn vào. Chưng thêm 15 phút nữa là có thể sử dụng

Khi đã hoàn thành xong, bạn có thể sử dụng lúc nóng hoặc nguội đều được.

 3.2 Chưng tổ yến với hạt sen

 3.2.1 Nguyên liệu cần có

- Đường phèn
- Tổ yến ( 3 -5gr cho một ngày sử dụng)
- Gừng
- Nước lọc sạch
- Nồi chưng yến chuyên dụng
- Rây bột
- Hạt sen

 3.2.2 Cách chưng yến ngon với hạt sen

Bước 1: Làm sạch vỏ và rửa hạt sen bằng nước sạch. Ngâm trong vòng 1 tiếng. Sau đó đem luộc hoặc hấp cách thủy đến khi mềm là được
Bước 2: Ngâm yến trong nước sạch, khoảng 30 phút. Không nên ngâm yến quá lâu, bởi vì các chất dinh dưỡng sẽ tan ra và bị hao hụt, không tốt cho người sử dụng. Sau đó lấy rây bột vớt yến lên và đổ vào nồi chưng yến chuyên dụng.
Bước 3: Bỏ nước ngập hoặc hơn lượng yến sử dụng. Và chưng yến trong vòng 30 phút.
Bước 4: Sau khi chưng được 30 phút, thì sẽ tiến hành bỏ gừng và đường phèn vào. Chưng thêm 15 phút nữa là có thể sử dụng. Bỏ hạt sen vào và thưởng thức

Khi đã hoàn thành xong, bạn có thể sử dụng lúc nóng hoặc nguội đều được.

Bài viết trên đây yensaoyenbac đã giới thiệu cho bạn về cách chọn nồi chưng yến và 2 cách chưng yến dễ làm tại nhà. Mong rằng nó bổ ích cho bạn.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Đi thăm bệnh gãy xương nên mua gì ?

Cách bảo quản tổ yến tinh chế đúng cách không mất chất dinh dưỡng

3 Cách chế biến yến cho bà bầu vừa ngon vừa đơn giản dễ làm